模具之家讯：在安义县乔乐乡小岭村，制作糕点印模的历史可追溯到600多年前。以前，村民会在木头上雕刻文字、花草、瓜果等纹饰，通过反复压印、敲打、覆膜，制作出精美的糕点。如今，糕点的制作趋向于机械化生产，糕点木模已逐渐被机器生产的模具取代。

小岭村的村民开始顺应时势，用机器雕刻模具，并奔赴全国各地设点制作印模,村里最多的一户半年能赚80多万元。如今，安义糕点印模雕刻技艺已入选省级非物质文化遗产名录，这样的老手艺亟待进一步加强保护和传承。

手工糕点印模拥有600年历史

“我们村制作糕点印模的历史可追溯到600多年前。”熊本洁说。65岁的熊本洁是安义县乔乐乡小岭村的村民，在当地是小有名气的手工雕刻能手。但是，他已经有几年没摸过雕刻刀了，“几十年前，如果有人要雕大件的模具，都会点名要我雕；但现在都用机器雕刻，又快又好，我就没什么活了。”

据史料记载，早在明朝时期，小岭村的糕点印模雕刻就以其精湛的技艺、精美的图纹、印饼易脱的优点名扬天下，并一度成为宫廷御用品，当时甚至被称为“江西一宝”。到上世纪90年代，其产业规模已扩展到全国20多个省、市、自治区。

然而，随着食品行业机械化程度的大幅提高，高耐磨、易脱模的塑料印模取代了传统木质印模，电脑数控雕刻技术也取代了传统手工雕刻技术。尽管老手艺人雕出来的印模工艺独特，但还是在转型的路上被市场淘汰。

手工制作费时费力

在熊本洁家中，记者见到一块直径80厘米的月饼模具，“这是我几年前雕刻的，是龙凤呈祥的图案，现在外面已经很难能见到了。”在小岭村，现在还能找到的传统木制模具有很多，但大型的木质模具基本没有。

“你像这个大的，我对着图纸手工雕刻，至少也要四五天；要是用机器雕，电脑上设定好图案，也就是几十分钟的事。”熊本洁告诉记者，要制作一个木制模具，得先用工具将木头刨好，然后在其中挖出一个圆形的洞，再用刻刀在洞里雕图案。虽然相比塑料模具来说，木质模具能使用很多年，但由于模具订单大都有时间限制，所以现在没人会手工雕刻模具了。

做模具生意半年能赚50万元

每年春节后，小岭村的村民就开始奔赴全国各地，设点制作印模。“今年，我们家4个人去了河南郑州做模具生意，半年下来，赚了50万元。”30岁的熊高彬告诉记者。

现在，小岭村有70多户，400多人。大部分村民都以糕点印模产业为生，“用机器的多，手工的少。”村里上了年纪的老人告诉记者，在上世纪80年代，小岭村还开办过一家模具厂，但由于糕点模具的销路具有季节性，后来就倒闭了，村民则开始自谋出路。

熊高彬跟着家人做糕点印模生意已经有7年了，7年里他去的最多的地方是河南郑州。今年春节过后，他和家人一起在郑州办起了模具小作坊，“从来没有人叫我学手工雕刻，我也不想学，毕竟手工能雕出来的东西机器都能代替。”熊高彬说，虽然糕点印模需求量最大是在每年的4月到9月，但就在这小半年里，他们村最多的一户能赚到80多万元。

老手艺逐渐淡出人们的生活

如今，利用传统木制模具制作糕点渐渐被淘汰，木制模具也淡出了人们的生活。在熊本洁的家中，只剩下一些工具和几个舍不得卖模具了，“我一个人一次只能刻一个模具，但是用机器一次就能刻几百个。”熊本洁说，他已经65岁了，年纪大了也不好再从事雕刻这个行当，儿子也嫌麻烦不愿意学。

糕点印模作为普通百姓的实用物品，其雕刻扎根于民间艺术，具有朴实无华、方便实用的特点。而传承了几百年的手工糕点印模制作手艺，每一件传统糕点木模，不仅是珍贵的文化遗产，也是精美的木雕。

现在，作为第一批南昌市非物质文化遗产，安义糕点印模雕刻技艺已入选省级非物质文化遗产名录。但是，这样的老手艺依然亟待进一步加强保护和传承。

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